💡 Bifează ingredientele pe măsură ce le pregătești — se marchează automat!
👨🍳 Instrucțiuni pas cu pas
⏱️ Apasă butonul de timer la fiecare pas — vei auzi alarma și vei simți vibrație când s-a terminat!
1
Coace vinetele întregi pe grătar sau direct pe flacăra aragazului, rotindu-le des, până coaja e complet arsă și miezul moale (20–25 min). Pe grătar cu jar e cel mai bun!
2
Lasă vinetele să se răcorească. Curăță coaja și lasă la scurs în colander 20–30 minute — lichidul amar trebuie eliminat.
3
Toacă vinetele scurse cu cuțitul de lemn sau din ceramică (nu metal!) până devine pastă fină sau grosieră (după preferință).
4
Amestecă cu usturoiul pisat, maioneza sau uleiul, sucul de lămâie. Sare și piper după gust.
5
Servește pe pâine prăjită cu roșii și ceapă roșie. Opțional: un fir de ulei de măsline deasupra.
🥗 Informații nutriționale (per porție)
180Calorii
3gProteine
8gCarbohidrați
15gGrăsimi
4gFibre
💡 Sfaturi și trucuri de bucătar
💡 Coacerea pe FLACĂRA DIRECTĂ sau grătar cu jar dă aroma afumată caracteristică.
💡 Scurgerea vinetelor 30 min elimină amăreala — nu sari!
💡 Cuțitul de LEMN sau ceramică previne oxidarea (crema devine gri cu cuțit metalic).
💡 Versiunea fără maioneză (cu ulei) e mai sănătoasă și potrivită pentru post.
📜 Istoria și cultura preparatului
Crema de vinete este prezentă în bucătăria română din sec. XIX, influențată de bucătăria turcească (baba ganoush) și de cea balcanică. Vinetele au intrat în România prin Imperiul Otoman și s-au adaptat cu gustul local (maioneză, usturoi mult).
⭐ Recenzii din comunitatea diasporei (203)
O
Oana R.📍 UK
★★★★★
Fac pe grătarul de balcon vara — aroma afumată e INCOMPARABILĂ! Pe grătar cu jar e altă lume față de cuptor.
C
Claudiu F.📍 Olanda
★★★★☆
Am facut versiunea cu ulei în loc de maioneză, cu zeamă de lămâie mai multă — perfect pentru post!
