Afinată de casă

Name: Afinată de casă
Prep time: 30 min
Cook time: 72 h
Total time: 72 h 30 min
Yield: 15 porții
Cuisine: Romanian
Ingredients: 1 kg afine proaspete sau congelate (dezghețate); 500 ml alcool alimentar 70% (sau votcă 40% + un strop de alcool medicinal); 300–400 g zahăr (după preferința de dulceață); Coajă de la 1 lămâie (opțional); 2–3 cuișoare (opțional)

Afinată — lichior natural de afine, alcool și zahăr. Rețeta simplă care dă un lichior magnific de un albastru-violet intens.

★★★★ 4.9 (167 recenzii)

#afine#lichior#bautura#traditional#munte

← Toate rețetele

🧂 Ingrediente (15 porții)

📋 Ingrediente

1 kg afine proaspete sau congelate (dezghețate)
500 ml alcool alimentar 70% (sau votcă 40% + un strop de alcool medicinal)
300–400 g zahăr (după preferința de dulceață)
Coajă de la 1 lămâie (opțional)
2–3 cuișoare (opțional)

💡 Bifează ingredientele pe măsură ce le pregătești — se marchează automat!

👨‍🍳 Instrucțiuni pas cu pas

⏱️ Apasă butonul de timer la fiecare pas — vei auzi alarma și vei simți vibrație când s-a terminat!

1

Curăță și spală afinele. Dacă folosești congelate, dezgheță-le complet și păstrează zeama.
2

Pune afinele în borcane mari (1–2 litri). Adaugă zahărul, coaja de lămâie și cuișoarele.
3

Toarnă alcoolul. Acoperă borcanele ermetic. Agită bine.
4

Pune la macerat la loc întunecat 4–6 săptămâni, agitând borcanul la fiecare 2–3 zile.
5

Strecoară și filtrează prin pânza deasă sau cafea filter. Zeama e lichior!
6

Încearcă dulceața — mai adaugă sirop (zahăr fiert cu apă) dacă vrei mai dulce. Îmbutelează.
7

Lasă la maturare minim 2 săptămâni înainte de servire. La frigider se intensifică aromele!

🥗 Informații nutriționale (per porție)

130Calorii

0gProteine

15gCarbohidrați

0gGrăsimi

0gFibre

💡 Sfaturi și trucuri de bucătar

💡 Afinele SALBATICE (de munte) dau un lichior incomparabil față de cele cultivate.
💡 Alcoolul de 70% extrage mai bine aromele — votcă + alcool medicinal = alternativă.
💡 Maturarea 1–2 luni = lichior cu aromă complexă, rotundă.
💡 Serveste la -5°C (congelator 30 minute) = perfect ca digestiv.

📜 Istoria și cultura preparatului

Afinata este tradițională în regiunile montane românești (Bucovina, Maramureș, Ardeal) unde afínele cresc din belșug pe munți. Culesul afinelor era o activitate de vară a întregii familii — femeile murau borcanele cu afine în alcool sau zahăr.

⭐ Recenzii din comunitatea diasporei (167)

Ioana B. 📍 Canada

★★★★★

Afine congelate din supermarket canadian + vodcă polonă = afinată aproape perfectă! Culoarea violet e incredibilă.