💡 Bifează ingredientele pe măsură ce le pregătești — se marchează automat!
👨🍳 Instrucțiuni pas cu pas
⏱️ Apasă butonul de timer la fiecare pas — vei auzi alarma și vei simți vibrație când s-a terminat!
1
Toacă carnea și seul prin mașina de tocat cu sita mică (sau cere la măcelar). Temperatura trebuie să fie rece — pune la congelator 15 min înainte.
2
Amestecă bicarbonatul cu apa minerală rece, lasă să facă spumă 1 minut, apoi adaugă în carne.
3
Adaugă toate condimentele și usturoiul. Amestecă energic cu mâna 5–7 minute până compoziția devine lipicioasă și omogenă.
4
Acoperă și lasă la frigider minim 12 ore (ideal 24 ore). Aceasta este etapa cea mai importantă — nu sări peste ea!
5
Cu mâinile umezite, formează rulouri de ~10 cm lungime și 3 cm grosime. Pune pe o tavă unsă.
6
Încinge grătarul sau tigaia-grill la maxim. Unge cu ulei. Coace micii 3–4 minute pe fiecare parte, rotind de 3–4 ori.
7
Servește imediat cu muștar, pâine proaspătă și murături. Berea rece este obligatorie!
🥗 Informații nutriționale (per porție)
290Calorii
24gProteine
2gCarbohidrați
21gGrăsimi
0gFibre
💡 Sfaturi și trucuri de bucătar
💡 Seul de vită e SECRET-ul micilor — nu înlocui cu slănină!
💡 Cu cât carnea e mai grasă, cu atât micii sunt mai suculenți.
💡 Apa minerală + bicarbonatul dau textura afânată caracteristică.
💡 Odihna la frigider 24h este esențială — nu grăbi procesul!
📜 Istoria și cultura preparatului
„Mititei" apare prima dată în documentele românești la 1850. Legenda spune că au fost inventați la o cârciumă bucureșteană când s-au terminat mațele pentru cârnați, iar bucătarul a pus compoziția direct pe grătar. Astăzi, micii sunt sinonimul petrecerilor românești în aer liber.
⭐ Recenzii din comunitatea diasporei (445)
F
Florin C.📍 Belgia
★★★★★
Am găsit seu de vită la un măcelar turc și am facut după rețetă. Copiii mei (crescuți la Bruxelles) nu credeau că pot fi atât de buni!
S
Simona R.📍 Elveția
★★★★★
12 ore la frigider și diferența se simte enorm. Înainte îi făceam instant și nu ieșeau la fel. Mulțumesc pentru tip!
P
Petru V.📍 Austria
★★★★☆
Minunați! Coriandrul e ceva diferit față de ce eram obișnuit, dar mi-a plăcut mult.
E
Elena B.📍 Franța
★★★★★
Prima dată îi fac pe grătar de lemn și ies PERFECT. Timer-ul per pas e genial pentru organizare.
